Foie gras de Françoise

Une autre recette de ma vieille mère. Elle est très simple quoique longue en préparation. J'en ai préparé quelques fois pour le temps des fêtes. Les mesures sont en système impérial. Sachez qu'une livre est 454 gr.

  • 2 livres de foie de poulet
  • 2 livres de gras de lard salé
  • 4 à 5 feuilles de laurier
  • 2 c. à thé de sel
  • 1/2 c. à thé de poivre
  • 4 à 5 c. à soupe d'oignon
Passez le foie et la moitié du lard salé au hache-viande. Assaisonnez. Puis, versez la mixture obtenue au mélangeur pour la rendre plus lisse.

Coupez ce qui reste du lard salé en tranches minces et tapissez-en le fond et les parois d'un bain-marie. Déposez-y le mélange de foie gras et disposez les feuilles de laurier sur le dessus.

La cuisson se fait sur le feu, au bain-marie, et dure quatre (4) heures. Laissez refroidir puis rangez au frigidaire durant vingt-quatre (24) heures avant d'en manger.


Commentaires

Publier un commentaire

Les commentaires sont modérés.

Messages les plus consultés de ce blogue

Îles Suspendues - Table des matières

Îles Suspendues Les Îles Suspendues est une série de plusieurs livres que j'avais commencé à écrire il y a plus d'un an suite à la vision d'une série chinoise appelée Immortel Samsara , qui m'a réveillée d'un sommeil littéraire de vingt ans. En combinant largement à certaines scènes du début du feuilleton des personnages et environnements d'un livre de Fantasy commencé auparavant, ma première écriture s'est faite en moins de trois semaines. Ce n'est pas de la fanfiction , sinon par la bande. La série relève d'un genre littéraire appelé xianxia , une sorte de Fantasy à la sauce soya. De nombreuses séries chinoises accessibles sur internet sont dans ce créneau. Dans les réécritures, j'ai finalement conservé seulement certains thèmes de ce feuilleton et du xianxia. Pour l'histoire d'amour, je me suis inspirée de Tristan et Iseult, et non de celle de la série. Au final, les deux œuvres sont pas mal éloignées l'une de l'autre. Le p
Lire la suite

Épée Indomptable, Clarté Lumineuse - Prologue

Dans tous les royaumes, les bardes chantent une légende. Il s’agit des amours mythiques du Seigneur Épée Indomptable et de sa dame, la Princesse Clarté Lumineuse. Plusieurs versions circulent. Mais voici ce qu’elles ont toutes en commun. Tout a commencé aux Îles Suspendues. Le Seigneur était un des neufs Grands Gardiens de la Cloche d’Or, et tel que son nom Épée Indomptable l’indiquait, une des plus fines lames, maître en arts martiaux, mais aussi un des plus grands magiciens. Quand à la Princesse Clarté Lumineuse, il devait l’accompagner dans son voyage vers le royaume des Montagnes Fleuries, où elle devait épouser le roi, un roi qu’elle n’aimait pas, qu’elle n’avait jamais vu, la politique seule justifiant cette union. Jeune femme de dix-neuf ans, toute aussi douée en magie que le Seigneur, spontanée et naturelle, brillante, belle, sincèrement altruiste et désintéressée, elle dépérissait peu à peu sur le bateau volant l’amenant à son destin.  Pour lui remonter le moral, le Seigneur l
Lire la suite

Épée Indomptable, Clarté Lumineuse - Prononciation, principaux personnages et univers

Prononciation Les voyelles: E se dit é. U se dit ou. Pas de changements pour A, I, O. Il y a des diphtongues. Ils commencent ou finissent par i et u. Ces deux dernières lettres sont prononcées rapidement. Par exemple Taide donne Taïdé, Aullukun donne Awllukun. Les consonnes: S se prononce ss. H seul se prononce comme la jota espagnole ou le ch allemand. TH a deux prononciations possibles, selon les régions: t aspiré ou comme le th anglais de thin. Il y a beaucoup de géminées (consonnes doubles). Elles se prononcent à l’italienne ou à la finlandaise. La géminée de th est tth. Pas de changements pour les autres consonnes. Principaux personnages Ulfilla , chanteur (barde), époux et partenaire professionnel de Taide. Taide , musicienne (bardesse), épouse et partenaire professionnelle d'Ulfilla.   Theleilan, poète et musicien (barde).  Neuf Nuages, danseur sacré de la Cloche d'Or. Univers  Îles Suspendues, monde d'en haut, univers parallèle au monde d'en bas. Îles flottan
Lire la suite