Sous le prunier mei

Fait en Ultrafractal --- Made in Ultrafractal

Cette recette de Mme Kebira Manni a paru dans le Soleil en 2005. C'est une ratatouille marocaine. Environ 8 tasses d'aubergines en dés 3 à 4 gousses d'ail hachées 3 tomates fraîches hachées 3 poivrons rouges hachés 4 c. à soupe de persil 10 ml (2 c. à thé) de cumin moulu 10 ml (2 c. à thé) de paprika 5 ml (1 c. à thé) de gingembre moulu 7 à 10 ml (1,5 à 2 c. à thé) de sel de mer 60 ml (4 c. à soupe) d'huile d'olive 60 ml de pâte de tomate délayée dans un verre d'eau 1) Mélanger tous les légumes dans une cocotte allant sur le feu. Ajouter les épices, le sel, l'huile d'olive, la pâte de tomates. 2) Cuire à feu doux pendant environ deux heures ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et aient rendu leur eau de végétation. 3) Servir tiède ou froid avec du pain pita en guise d'entrée. On peut retirer le couvercle en cours de cuisson s'il y a trop d'eau.

Fait en Ultrafractal Pour la naissance de la fille d'un de amis --- Made in Ultrafractal For the birth of one of my friend's daughter.

Cette recette vient d'une de mes amies. Elle est simple à faire et délicieuse. En même temps, elle permet de dévorer de bons légumes frais. Prendre un pain pita de 12" (30 cm) de diamètres. Le mettre dans le fond d'une assiette à tarte. Badigeonner le fond d'huile, olive de préférence. C'est pour empêcher le pain de se détremper. Badigeonner le fond de moutarde de Dijon. Mettez dans le fond une légère couche d'oignon puis une légère couche de piments, les deux coupés en morceaux. Remplir d'une généreuse couche de tomates fraîches en tranches. Mettre des fines herbes, de préférence fraiches: basilic, origan, thym, marjolaine... Pour la dernière couche, mettre du fromage râpé. Celui-ci ne doit pas nécessairement tout recouvrir. Environ 75gr est suffisant. Faire cuire à 350f (180c) jusqu'à ce que le fromage soit gratiné et les tomates cuites. C'est-à-dire environ 3/4 d'heures. Bon appétit!

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Une autre recette de ma vieille mère. Elle est très simple quoique longue en préparation. J'en ai préparé quelques fois pour le temps des fêtes. Les mesures sont en système impérial. Sachez qu'une livre est 454 gr. 2 livres de foie de poulet 2 livres de gras de lard salé 4 à 5 feuilles de laurier 2 c. à thé de sel 1/2 c. à thé de poivre 4 à 5 c. à soupe d'oignon Passez le foie et la moitié du lard salé au hache-viande. Assaisonnez. Puis, versez la mixture obtenue au mélangeur pour la rendre plus lisse. Coupez ce qui reste du lard salé en tranches minces et tapissez-en le fond et les parois d'un bain-marie. Déposez-y le mélange de foie gras et disposez les feuilles de laurier sur le dessus. La cuisson se fait sur le feu, au bain-marie, et dure quatre (4) heures. Laissez refroidir puis rangez au frigidaire durant vingt-quatre (24) heures avant d'en manger.

Fait en Ultrafractal et Apophysis 1.0 Les Plaine s, pour les gens de Québec, ce sont les Plaines d'Abraham, un gigantesque parc sur les bords du fleuve Saint-Laurent. Son nom officiel est le Parc des champs de bataille . --- Made in Ultrafractal and Apophysis 1.0 For Quebec City people The Plains are the Plains of Abraham, a gigantic park along the shores of Saint-Lawrence River. Its official name is the Battlefields Park.

Recette de ma vieille mère pour accommoder les restants de dinde ou de poulet. Elle a une valeur particulière pour moi. Nourriture de réconfort, où tous les souvenirs d'enfance remontent devant ces plats fumants et alléchants.... Notre mère nous a transmis peu de recettes, à nous ses enfants. Nous étions peu intéressés à la cuisine. Puis, elle est tombée malade et au moment où on aurait eu besoin de son savoir culinaire, la transmission ne s'est pas faite. J'ai reconstitué cette recette par ma mémoire olfactive et gustative. Après quelques essais. j'ai enfin découvert que c'était la sarriette qui manquait. Les quantités ne sont pas mesurées. C'est à peu près. - 2 patates pelées et tranchées - une ou 2 carottes tranchées - un ou deux branches de céleri tranchées - de l'oignon tranché - bouillon de poulet - restes de dinde ou de poulet cuit - sarriette Dans une casserole de taille moyenne, faire revenir les légumes dans un peu d'huile. Ajouter l

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(Prononcer “lapa”. En pinyin, qui est la façon standardisée d'écrire le chinois dans notre alphabet, la lettre “b” se prononce “p”) Le laba est un plat qui fait partie des festivités de la période du nouvel an chinois. Il se mange un mois avant. Traditionnellement, il était préparé dans les monastères bouddhiques. C’est une grosse bouillie de riz glutineux (on la connaît aussi sous le nom de congee ) et de millet avec des noix et des fruits séchés dedans dont plusieurs ne sont pas disponibles ici. Ça bou illit des heures de temps avant de le manger. Je l'ai adapté pour la mijoteuse ainsi que des fruits et noix de l’épicerie. Ça fait un très bon déjeuner. 30 à 60 gr. de riz glutineux (riz à sushi) 30 à 60gr. de millet 120à 140 gr. de fruits secs et noix séchées La veille au matin, mettre tous les ingrédients à tremper. Le même soir, tout mettre dans une petite mijoteuse (1.5l) en rajoutant de l'eau jusqu'à environ 1 pouce du bord (2,5 cm). Faire mijote

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par Jehanne Benoît. Ma recette favorite pour cuire le jambon. Ça vient de sa Nouvelle encyclopédie de la cuisine , p. 178, que j'avais reçu en cadeau durant mon adolescence. Les mesures sont dans le système impérial. 2 pintes d'eau froide 8 tasses de bière 3 carottes coupées en quatre 4 oignons, chacun coupé en quatre 1 gousse d'ail, coupée en deux 4 branches de céleri avec les feuilles 8 grains de poivre 1 c. à soupe de moutarde sèche 1/2 tasse de mélasse 6 clous de girofle entiers 1 jambon de 10 à 12 lbs Mettre dans une grosse casserole tous les ingrédients sauf le jambon. Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter pendant 30 minutes. Mettre le jambon dans le bouillon chaud. Couvrir et faire cuire à feu très lent sans laisser bouillir, en calculant 25 minutes par livre. Un jambon cuit à chaleur lente est plus tendre et plus savoureux. Laisser tiédir dans l'eau de cuisson. Enlever la couenne et le surplus de gras.

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J'adore la choucroute. J'ai essayé plusieurs fois d'en faire maison. Ça m'a pris quelques tentatives. D'autres auraient été découragés et auraient abandonné. Mais j'ai fini par réussir. J'ai donc pu enfin goûter à ma choucroute. C'est bon. Comme quelqu'un m'avait demandé la recette, la voici. En fait, j’ai simplement suivi un truc que j'avais trouvé sur internet pour essayer une petite quantité. - Un pot à clip (ici 500ml). - 1 c à thé de sel à marinade pour 1 litre (ici 1/2 c. à thé) - baies de genièvre (facultatif)  Prendre un chou. Le tailler en fine lanière. Remplir le pot en alternant du chou (le plus tassé possible), du sel, des baies. On arrête au début du rebord du pot (environ 5 cm). Ajouter de l'eau juste pour recouvrir le chou. Fermer le clip. Laisser de 3 à 5 jours sur le comptoir (env 25Celsius). On doit voir bouillonner dans le pot et sur le rebord de l'eau dans les premières 36 heures. C'est le

Fait en Ultrafractal D'après une image de Richard Molnar et Emily Garlick --- Made in Ultrafractal From an image by Richard Molnar and Emily Garlick

La musique carnatique, c'est la musique classique du sud de l'Inde. Elle est moins connue que la musique du Nord, la musique hindoustanie, dont Ravi Shankar est le plus célèbre représentant. Personnellement, entre les deux, c'est celle que je préfère. J'aimerais vous la faire connaître. Autant la musique carnatique que la musique hindoustanie ont les mêmes origines et beaucoup de points communs. La rupture s'est faite lors de l'invasion de l'Inde par les musulmans au Moyen-Âge. La musique du nord a subi l'influence de la musique persane alors que la pointe de l'Inde a continué sa propre évolution. Les bases modernes ont été établies par la Trinité , surnom donné aux trois musiciens et compositeurs Thyagaraja Swami (1767-1847), Shyama Shastri (1762-1827) et Muthuswami Dikshitar (1776-1827). Les trois étaient des contemporains et, vivant dans des temples hindouïstes, leur répertoire a été principalement religieux et dévotionnel. Ils sont considérés

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Vous connaissez l' Ordre des prêcheurs ? Leur nom familier est Dominicain , du nom de leur fondateur au XIII ème siècle, l'espagnol Dominique de Guzman. Saint Dominique pour les Catholiques. Le fer de lance de l'Inquisition, à une certaine époque, c'était cet ordre religieux monastique. De nos jours, ils ont subi le sort de nombreuses institutions catholiques : le manque de relève. Au début des années 80, je vivais à Montréal. Je me rappelle être venue en visite dans mon village natal (Québec) et avoir passé une partie de la soirée avec un jeune homme de 23 ans qui était novice chez les Dominicains et étudiait l'orgue au Conservatoire. Il portait le costume blanc traditionnel. J'étais moi-même dans la vingtaine, mais plus âgée. À une époque où des personnes désertaient massivement les congrégations et ordres religieux, c'était un oiseau rare. J'étais curieuse des raisons qui pouvaient motiver un tel choix. Être Dominicain, pourquoi pas

Fait en Ultrafractal Improvisation fractale sur un thème de Jean-Sébastien Bach --- Made in Ultrafractal Fractal improvisation on a John Sebastian Bach's theme

Ce monsieur a été très important lors de mon voyage en Europe en 1986. Le centième anniversaire de sa mort tombait cette année-là et j'avais organisé une partie de mon itinéraire afin de visiter des coins où il avait vécu ou laissé sa marque. Très célèbre pianiste de l'époque romantique. Né à Raiding, dans ce qui est aujourd'hui l'Autriche mais à l'époque les terres du prince Eszterházy (Hongrie), le papa étant fonctionnaire du prince en question. L'allemand puis le français ont été ses langues maternelles, ses parents ayant immigré en France alors qu'il était encore enfant. Virtuose pianistique (très peu de pianistes sont capables de jouer ses Études d'exécution transcendante ), Liszt a été la première grosse vedette, comparable à nos vedettes actuelles de rock ou de cinéma, provoquant l'hystérie partout il passait. Il a pris sa retraite à 37 ans pour être chef d'orchestre à Weimar. Il a terminé sa vie en tant que prêtre catholique, parta

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Voici l'hommage que j'ai rendu à ma mère Françoise (1921-2017) lors de ses funérailles. --- Ma mère Françoise était une femme à la fois très vigoureuse et très créatrice. Pour ce qui est de la vigueur, elle a survécu il y a 36 ans à un anévrisme au cerveau. Les médecins ne lui donnaient que quatre-cinq ans d’espérance de vie. Elle en a fait trente-six. Les six-sept dernières années, elle a survécu à quatre pneumonies. Elle riait de la maladie. Finalement, elle est partie à 95 ans comme un petit poulet. Elle a eu trois extrêmes-onctions: à son anévrisme, à sa première pneumonie et trois jours avant sa mort. Sauf pour la dernière fois, faut croire que ce sacrement lui portait chance. Concernant la création, elle a fait longtemps de la peinture à l’huile. J’étais enfant, au début des années 60, et elle s’était équipée. Elle aurait aimé faire les Beaux-Arts. Sauf qu’aînée de sa famille, ses parents voulaient plutôt la garder à la maison comme poteau. Elle est sortie de la m

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Le 11 avril 2018, ça a fait vingt-sept ans que mon père, Gérard Dessureault, est mort. Je vais vous parler un peu de lui. Il est né François-Gérard Dessureault, à Shawinigan, d'une famille très modeste de 15 enfants. Quatrième fils d'Émilia Lafontaine et d'Ernest. Quand il avait 5 ans, quelqu'un a maltraité la première partie de son nom et il est devenu seulement Gérard. Il a dû commencer à travailler à l'âge de 10 ans. À la fin des années 40, il a pu profiter du premier programme gouvernemental de bourses d'études, ce qui lui a permis de faire un baccalauréat et deux maîtrises, toutes reliées aux sciences commerciales et à la comptabilité. Il a été reçu comptable agréé en 1954, un des sept candidats sur 120 ayant passé. Il a épousé ma mère, Françoise Paquet, en 1954. Première fille des neuf enfants de Fabiola Côté et d'Émile. Elle venait d'une des très riches familles commerçantes de Québec, les Paquet, qui a fait faillite en 

Fait avec Ultrafractal Ah! Que la neige a neigé ma vitre est un jardin de givre... (Émile Nelligan, 1879-1941 ) --- Made with Ultrafractal In French, this is some poetry from Émile Nelligan (1879-1941) a major poet from Quebec

«Tu sauras, ma fille, que les artisses , ça mène des vies de débauche . Alors les arts oublie-ça!». La personne qui me disait ça était ma mère, qui avait pourtant fait les Beaux-Arts (enfin une partie), étudiait la peinture avec Francesco Iacurto, faisait du pastel, de la peinture à l'aiguille, du macramé, l'enseignait et avait même gagné des prix provinciaux. Cherchez l'erreur! Ma mère qui était partie de la maison familiale à 33 ans pour se marier, aussi blanche et pure qu'un grand lys sentant bon le printemps :-D. Il y avait d'autres artistes chez les Paquet. Pas beaucoup. Celle dont je voudrais vous parler fut ma tante préférée, ma tante Thérèse, Tante Thé, la Grande Jos, soeur cadette de ma mère mais aussi sa meilleure amie. Si les artistes mènent des vies de débauche, alors ça doit être le fun en maudit! Avec elle on ne s'ennuyait jamais! Elle avait une imagination sans limites! Mes grands-parents ont habité près de 20 ans

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Tel que dit ailleurs sur ce blogue , j'ai fait partie d'une organisation Nouvel Âge pendant des années. Je suis partie après dix-huit ans quand j'ai réalisé que c'était de la frime. Une des raisons qui m'avait motivée à en faire partie était ma croyance en la parapsychologie et l'occulte. Je voulais en savoir plus. Adolescente et jeune adulte, j'expérimentais occasionnellement des coïncidences curieuses. Des choses qui arrivaient par hasard alors que je n'avais aucune information préalable ou privilégiée qui m'aurait permis de fabriquer ce hasard. À chaque fois, je restais, je le reste encore, surprise. Parce que ça arrive encore et qu'à chaque fois c'est inattendu. Rarement spectaculaire mais suffisamment troublant. Je m'explique. Dans une file à la pharmacie, la femme derrière moi, une parfaite inconnue, est manifestement enceinte. Comme je suis pour ouvrir la bouche et la féliciter, je me rends compte que c'est p

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J'ai été membre d'une organisation Nouvel Âge pendant 18 ans et je l'ai quitté le jour où je me suis rendue compte que c'était de la frime. Comme je préfère en taire le nom, je vais l'appeler l'Ordo dans la suite mon texte. Voici ma preuve que le fondateur de cette organisation était un imposteur, ce qui va décevoir les groupes de dissidents qui le mettent sur un piédestal, parce qu'il y en a. Comme amateure de grand orgue, je ne pouvais pas ne pas en parler. Après une telle démonstration, les doutes que j'avais encore se sont éteints définitivement. C'était trop gros! Un orgue à couleurs est un grand orgue où pour chaque note jouée, on voit la couleur correspondante. C'est ce que dit une documentation que reçoivent les membres après plus de  11 ans. On y parle en même temps de l'unique représentation, au début des années 30, où deux chanteuses ont accompagné l'instrument et où les gens ont pu voir une féérie de couleurs,

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Laissez-moi vous parler d'orgue. Il y a quelques mois, dans un certain contexte, j'ai rencontré un de nos organistes de Québec. Ce n'est pas une de nos vedettes locales. Il est très discret (je lui ai promis l'anonymat). Je ne le connaissais pas avant. Il joue depuis 28 ans et est l'organiste titulaire dans une des nombreuses paroisses de la ville. Il est comblé parce que c'est une de nos très vieilles églises et qu'il a une vue magnifique quand il en sort. Un beau dimanche de mars 2006, le 19 pour être précise, je me suis rendue l'écouter et parce que je le connaissais, je suis montée au jubé pour voir de plus près. Je n'avais jamais vu un orgue ni un organiste jouer de près. C'est un instrument très complexe. Je vais en même temps vous raconter mon expérience photographique parce que les conditions n'étaient pas idéales. Je travaillais sans flash dans peu de lumière (mais 400 ASA), j'avais peur de déranger l'o

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J'ai mis sur une table un verre de bière Mort subite , un petit Bouddha ramené de Chine, un arbre de vie en améthyste ainsi qu'une copie du Livre de Kells (célèbre évangéliaire du Moyen-âge irlandais) et fait cette composition à saveur religieuse et mystique. Je suis une personne tolérante sur le plan religieux (seuls les intégrismes me mettent le feu au cul ) et j'aime beaucoup m'asseoir parfois dans une église pour brûler des lampions et méditer. En Chine, quand on visitait des temples bouddhistes ou taoïstes, j'achetais des chandelles et les faisait brûler pour favoriser mon voyage. J'ai gardé une des chandelles en souvenir. À Paris, j'ai visité une église orthodoxe russe et acheté de l'encens que vendait le pope en personne. Il va de soi que la religion doit être évocatrice pour moi. Il ne faut pas que ce soit trop austère. Je ne prie pas, je médite. Mon voyage de l'âme passe par des sens réjouis : de l'encens qui sent bo

Fait avec Ultrafractal La rivière Chaudière est située au sud de la région de Québec Elle est renommée pour ses embâcles au printemps --- Made with Ultrafractal Chaudière river is located in the region south of Québec City It is famous for its springtime flooding

J'ai toujours été discrète concernant mes croyances religieuses. Les seules choses dont j'accepte de parler en public sont ma croyance en la réincarnation et le fait que j'ai été élevée dans une famille catholique conservatrice bien que je ne le sois pas moi-même. Je ne changerai pas ici. Je dirai seulement que je privilégie les croyances basées sur l'expérience et non sur une quelconque Révélation. Une telle croyance est toujours plus fortement enracinée puisqu'elle fait partie de notre bagage de vie. On a une démonstration par la pratique. Selon moi, la réincarnation est basée sur l'expérience. (Concernant ma volonté de discrétion, même si j'utiliserais des noms de religions pour plaire à ceux qui aiment les étiquettes, par exemple chrétienne-taoïste avec un zeste de bouddhisme, je trouve que ça me mènerait à rien : ça ne serait pas limité à ça et ça ne dirait pas ce que j'en fais, ce qui ne regarde que moi. En fait, le terme panenthé

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Carl-Gustav Jung appelle synchronicité des hasards comme dans l'affaire Robert L . , ailleurs sur ce blogue. Un autre exemple de synchronicité que j'ai expérimenté pourrait s'appeller l'accident de voiture . C'est encore une histoire vraie . J'étais en voiture et je quittais Québec vers Saint-Hyacinthe, où je résidais à l'époque. Peu habituée de conduire, j'étais fatiguée. À un moment donné, je me suis rendue compte que l'autoroute passait de trois voies à deux, la voie où j'étais devenant une sortie d'autoroute. J'ai pas été assez rapide et au lieu de changer de voie, j'ai couché le chevron. 6000$CAN de dommages à la voiture (louée). J'étais encore consciente. Pas pire. Comme la voiture reculait du terre-plein, j'ai mis tout de suite les breaks : celui de la transmission, le break à bras. Du sang est tombé sur mes vêtements. J'avais la lèvre fendue. J'avais mal nul part ailleurs. J'ai ouvert

Cette image était la page d'accueil de mon site web. C'est un fragment de la peinture qui suit que j'ai passé dans Painter (regardez à droite): This image was the home page of my website. This is a fragment of the following painting that I processed in Painter (look on the right): Villa du Jardin des pruniers à Nankin Centre des éditions de Chine (Guoji Shudian), calendrier 197? --- Pavilion of the Plum Trees Garden in Nankin China Publications Centre (Guoji Shudian), 197? Calendar

Deux jumelles siamoises décident de monter un duo de saxophones pour gagner leur vie. Pourquoi pas? Quelques tournées les amènent dans une petite ville d'Espagne. Elles ne sont pas encore trop connues et se retrouvent à un party après leur spectacle dans un cabaret. Un beau jeune homme fait de l'œil à une des deux (ce sont de beaux brins de filles) et la dame décide de terminer chez le monsieur. Le couple part, suivi de la demoiselle restée célibataire. Celle-ci n'a pas tellement le choix. Elle trouve même le temps très long pendant que les deux autres s'amusent en l'ignorant. Soudain, elle a une idée. Elle tapote au hasard de la peau qui brasse et demande: - Est-ce que je peux jouer du saxophone pendant que vous êtes occupés? Je vais me faire discrète. Je jouerai pas trop fort. Je bougerai pas trop. Le couple accepte. Elle se met à jouer son saxophone. Puis, comme les deux à côté sont repus, la sœur en amour propose au beau mâle de don

Fait avec Ultrafractal --- Made with Ultrafractal

J'ai souvent eu de drôles de hasard dans ma vie. Des choses qui m'arrivaient par accident sans que j'aie pu avoir d'informations préalables pour fabriquer ce hasard. Carl Gustav Jung appelle ça de la synchronicité . En voici un qui m'est arrivé il y a de très nombreuses années. C'est une histoire vraie . Personnages : Alain J., Dave L., Robert L., moi-même. J'étais très amie avec un collègue de travail du nom de Alain. Je le considérais comme mon frère. Il colocait avec quelqu'un d'autre, Dave, avec qui j'ai sorti à un moment donné. Et voilà-t-y pas qu'il y avait un nouveau dans ma compagnie. Il livrait le courrier. J'habitais dans l'est de Montréal, près du métro Cadillac et j'avais remarqué que le nouveau, qui se retrouvait régulièrement dans le même wagon que moi à la même heure, le prenait à Berry-de Montigny. Après quelques jours, j'ai décidé que j'étais fatiguée de le voir si souvent par hasa

Fait en Ultrafractal D'après une image de Jürgen Sangsta et Adam Clarkes --- Made in Ultrafractal From an image by Jürgen Sangsta and Adam Clarkes

C'est très courant chez les infographistes de nettoyer ou arranger des images pour leur donner un aspect idéalisé. On reconstruit la réalité. C'est quand ça a l'air naturel qu'on peut juger de la compétence de l'artiste. OK. C'est du mensonge. De la fraude dans le pire des cas. Mais c'est aussi du rêve et de l'idéalisation. Cinq minutes de beauté pour faire réfléchir, rendre la vie moins difficile ou enrichir spirituellement. Ma conception de l'art. Mon défi était d'enlever les disgracieux câbles électriques de cette diapositive de la Smith Tower à Seattle. À une certaine époque, c'était l'édifice le plus haut de la ville. Voici à droite la diapo originale, que j'ai prise lors d'un voyage. Mais pas la numérisation originale, que je n'ai pas gardée et que je suis incapable de reproduire. C'est juste pour donner une idée de l'ouvrage à faire. J'ai travaillé avec l'outil de clonag

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Je suis une vraie fille de Québec. L'automne, une de mes activités favorites est d'aller perdre mes soirées dans le vieux port pour voir les bateaux de croisière à l'accostage. En cette saison, Québec est une destination préférée pour ce genre de bateau. Le fleuve qui a plus de vingt-cinq kms de large à l'embouchure du Saguenay (trois heures de Québec), les deux rives qui explosent d'un riche coloris automnal, les baleines qui viennent manger dans la main, les tempêtes tropicales qui ne remontent pas jusqu'ici...Tous ces éléments conjugués invitent les croisiéristes à cette ville somptueuse. On est vraiment gâtés. Les plus gros bateaux de touristes au monde viennent à Québec. Et ils ne vont pas plus loin à cause de deux ponts. Les deux premiers sur le Saint-Laurent. Ils ne peuvent pas passer en-dessous. Kintoé , Montréal! En octobre 2004, il y en a même un qui a failli boucher le fleuve tellement il était gros ! Ce superbe animal, ce